martes, 21 de marzo de 2017
REFLEXIÓN SOBRE ALIMENTOS Y NUTRIENTES
La primera actividad es fundamental ya que nos ha permitido poner en práctica los conocimientos de lo qué es un alimentos y que tienen los alimentos (nutrientes). También, nos ha permitido conocer el Mercado Saludable de los Alimentos y ha resultado muy útil como se muestra dispuesta la información de dicho mercado.
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| Imagen extraída de http://olgalava.com/test-alimentos/ |
En relación a la segunda actividad sobre el Recuerdo de 24 horas, ha sido de una gran utilidad, ya que muchas veces no hacemos una reflexión de lo que comemos y esta actividad nos ha permitido hacerlo de una forma muy meditada y extraer algunas conclusiones sobre nuestra dieta. Esta actividad es muy interesante para realizarla con los alumnos.
La modificación de la recetas y la creación de nuevas recetas con las sobras de los alimentos, son dos actividades que permiten pensar y meditar sobre lo que comemos y utilizar nuestra creatividad. Nuevamente esta actividad sería de gran utilidad para realizarla con los alumnos y luego ponerla en práctica dentro del aula.
Recetas de "buen provecho"
Recetas elaboradas con sobras de alimentos
Aquí, muestro una receta clásica, para reutilizar las migas, que ya son por si misma permiten utilizar las sobras de pan duro. Cuando sobran migas estás se pueden tomar con leche, dando origen a las migas canas.
Transformación completa de una receta
Transformamos una receta muy sencilla, huevos rellenos por melocotones rellenos.
sábado, 18 de marzo de 2017
RECUERDO DE 24 HORAS
Mi recuerdo de las últimas 24 horas
Instrucciones para rellanar una encuesta de alimentación basada en los alimentos tomados en 24 horas.
domingo, 12 de marzo de 2017
Receta, alimentos y nutrientes
Vamos a visualizar una receta muy sencilla como es la elaboración de coquitos (galletas de coco) y realizar una sencilla tabla donde se muestran los alimentos, los grupos a los que pertenecen dichos alimentos, los nutrientes y la fuente de información utilizados.
Alimentos
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Grupo al que pertenece
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Nutrientes proporcionados
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Fuente consultada
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Huevos (2)
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Huevos
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*Proteínas del alto valor nutritivo por contener aminoácidos
esenciales, ácidos grasos y algunos minerales y vitaminas.
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Azúcar (200 gr)
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Grasas, dulces y embutidos.
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Fuente de sacarosa. El azúcar refinado lo único que contiene son hidratos de carbono (sacarosa) con
un valor calórico de 398 kcal por cada 100 gramos y carece de proteínas, grasas,
minerales y vitaminas. La función principal es producir energía que el cuerpo humano necesita para que funcionen
los diferentes órganos.
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Coco (200 gr)
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Frutas y frutos secos
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*Fibra, lípidos, hierro, magnesio y selenio. Su valor calórico es el
más alto de todas las frutas. La grasa constituye el principal componente
—tras el agua— y es rica en ácidos grasos saturados (86% del total de la
grasa) Aporta una baja cantidad de hidratos de carbono y menor aún de
proteínas. No así ocurre con la fibra, un trozo de coco (80 g) aporta casi un
20% del objetivo nutricional/día propuesto para la misma.
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*Nota: Para mayor información ver apartado "Fuente consultada"
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